当前位置: 首页> 美食

原标题:《舌尖3》开篇鲁菜上榜,据说还有不少青岛特色美食

还记得《舌尖上的中国》嘛?精致唯美的画面,看着就非常有食欲的美食,一想想起来都流口水~

2月19日,《舌尖上的中国》第三季正式开播啦!

据了解,《舌尖上的中国 3》总共有8期内容,主题分别为:器具、小吃、宴席、食养、厨人、点心、节气和融合。

具体时间表如下:

舌尖上的中国器具篇开播:济南铁匠、章丘铁锅手艺、鲁菜齐上榜。

2月19日开播的器具篇,主题为:从陶器、青铜、铁器、瓷器,中国烹饪器具一路走来,伴随着文明的不断前行,新材料的发明、发现与应用,烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现,中国烹饪方式产生了飞跃。有时候是厨具餐具创造了烹调方法,有时候烹调方法的需要则推动了厨具餐具的革新。漫长历史中,如何更好地利用食材,烹调出最好的味道,从厨具到餐具,中国人发展出了独特的工具智慧和审美意识。

器具篇一开播,济南铁匠、章丘铁锅手艺、鲁菜齐上榜。

一、章丘铁锅手艺

两毫米的铁板,三万六千次锻打,成就了章丘传统打制手艺。







如今,人们越来越意识到传统铁锅的好处,老师傅们重新集聚,在这个曾经的汉代冶铁技术中心,章丘铁锅手艺又复兴起来。



二、鲁菜:煎转黄花鱼,九转大肠

章丘手工打造的铁锅,不沾不黏。这一特性,助力了鲁菜独有的制作方法。

三、济南铁匠

在刀具介绍里,济南铁匠李士贞一家世代制刀,也榜上有名。

不少青岛美食将登上《舌尖3》

据了解,第三季中将有青岛美食出现哦~简直高兴到飞起!记者了解到,该片总顾问由青岛籍的中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会主席高炳义担任。高炳义大师告诉记者,第三季中有不少镜头都是在青岛录制的,众多青岛餐饮元素将在此片内呈现,一方面咱青岛观众感到亲切,同时也对青岛餐饮推向全国起到重要的推动作用。

大家将会看到很多熟悉的青岛海鲜、青岛场地以及菜品等,也能看到很多熟悉的青岛餐饮人士身影。像水饺、面食等有青岛风格的食品将会使你感到温馨和骄傲。

从明天开始,《舌尖3》将陆续开播其他主题,减肥的小伙伴们一定守住啊~~

大家将会看到很多熟悉的青岛海鲜、青岛场地以及菜品等,也能看到很多熟悉的青岛餐饮人士身影。

这莫非就是“胶白”?

这莫非就是传统胶东摔面

《竹青面馆》?▼

小吃主题

一方水土一方人。中国丰富的自然资源带来了多样独特的小吃品类。这些食物往往就地取材,最亲和、最能体现当地特色,也最令人回味,在中国饮食文化中具有突出地位和旺盛生命力。小吃浓缩一地风土人情,成为别致的地方民俗符号,体现着当地物质及社会生活风貌。

宴席主题

中国人习惯把人生喜怒哀乐、婚丧嫁娶、应酬交际导向饮食活动,正所谓“礼尚往来”,增进人与人的关系,宴饮聚会的风貌因此极大发展。人们将饮食与社交紧密相连,饮食之事倾注了齐家、治国、平天下的期许。人们通过宴会,不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进亲和,达成和谐。

食养主题

中国人以饮食养生来保健,发展出独特的植物学、医学、营养学体系,创造出赋予自然哲思的养生佳肴。食养正气,随手可得的平常食材,蕴含着健康的奥秘,守护着中华民族的身心平安之路。讨论食养,希望帮助大家建立更健康的生活方式。

厨人主题

中国饮食文化有着显著的特色,展示着独特的价值观。千百年来,饮食已和我们的文化浑然一体无法分割。中国人通过食物,感知和把握周遭的世界。无论家庭生存,还是宗族荣耀,食物构成了我们文化存续的基础,用心的人才能做出美食。

点心主题

点心是中国烹饪的一个重要组成部分,素以历史悠久、制作精良、品类丰富、风味多变而著称。人们爱吃点心,是因为它们在美味之外,还寄托着中国人对美好生活的向往和期盼。大量的中式糕点,至今仍然是中国老百姓人情往来不可或缺的馈赠佳品,它像一面镜子,折射着时代变迁和人情礼仪。

节气主题

天地万物,随四季更替,中国的农事劳动,也依循着大自然的韵律。世界非遗“二十四节气”,是中国人用来指导农作和生活的一套独特系统,也是中国饮食文化、生活智慧的体现。时至今日,中国人持续以节气饮食安顿身心健康,顺天应时,在大地间春耕、夏耘、秋收、冬藏,生生不息。

融合主题

中国历史上的南北交流、多民族融合、东西交汇……独特的历史演进,始终是饮食文化融合与流变的重要推动力。的迁徙带来食物的更新,展现出穿越时空的生命力。当今技术的进步,推动了世界的空前巨变。餐桌上新的变化,同样是时代潮流的印证。

[编辑:芃芃]